1731
TEF TAL-ĦAMI
SWABA’ TAL-LARINĠ, TAT-TAMARIN U L-ĠEWŻ TA’ SIVILJA
Il-qoxra tal-larinġ ta’ Sevilja u l-marmellata magħmula mid-dar huma fakultattivi, iżda jkun ħasra li ma tużax ftit, peress li l-larinġ ta’ Sevilja bħalissa huma tant abbundanti fil-ġonna Maltin tagħna.
Jagħmel diversi biċċiet
Ipprepara f’nofs it-tisjir għal 45 minuta
SER IKOLLOK BŻONN
zest of 1 Seville orange "Laring tal-bakkaljaw
Bajda waħda, imsawta ħafif 50g butir imdewweb 50g zokkor ismar
2 imgħaref marmellata tal-larinġ ta’ Sevilja magħmula mid-dar
Jekk tuża marmellata Dundee mixtrija 50g ġewż, imqatta’ bejn wieħed u ieħor
100g tamal, imqatta’ bejn wieħed u ieħor 100g dqiq li jkabbar waħdu
1. Saħħan il-forn għal 180°C (gass marka 4).
2. Għarbel id-dqiq ġo skutella kbira tat-taħlit. Żid iz-zokkor ismar, it-tamal, il-ġewż u l-qoxra tal-larinġ fl-iskutella. Ħallat b’mgħarfa, imbagħad agħmel toqba fiċ-ċentru tat-taħlita
3. Ħallat il-bajda, il-marmellata u l-butir imdewweb flimkien, imbagħad ferragħhom fiċ-ċentru tat-taħlita tad-dqiq. Bl-użu ta' mgħarfa, ħallat kollox flimkien sakemm jitħalltu sew.
4. Inforra dixx tal-ħami fond pulzier, 7" x 12" b'karta reżistenti għax-xaħam, imbagħad poġġi t-taħlita fih b'mgħarfa, ifrexha b'mod uniformi u agħfasha ħafif waqt li tagħmel dan.
Aħmi f'forn imsaħħan minn qabel għal madwar 25-30 minuta, sakemm jieħu kulur dehbi ċar u jkun imsajjar sew. Aqta' l-kejk f'"fingers" waqt li jkun għadu sħun u ħallih jiksaħ fil-landa.
Dawn jistgħu jinħażnu f'kontenitur mitbuq għal ftit jiem jew jiġu ffriżati biex jitgawdew aktar tard
Mandy:
"In-nanna materna tiegħi kienet tagħmel porzjon sabiħ bid-data u l-ġewż. Għalkemm qatt ma rnexxieli nqabblu – qatt ma ħsibt li nistaqsiha għar-riċetta – din tiġi t-tieni, għalkemm biss fit-togħma
