#lievitazione

Quatre pains rustiques bien cuits posés sur une table en bois.

🇮🇹 500 g di farina (Faccio spesso delle miscele.)
300 g di acqua
12 g di lievito secco.
8 g di sale
Impastare
Prima lievitazione: 2 ore
Formare il pane
Seconda lievitazione: 1 ora
Cottura: 50 minuti a 230°C.

(4 volte, fanno 3 chili)

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Pizza cuite, avec un rebord épais, et garnie de sauce tomate, mozzarella, huile et basilic. Pizza cotta, con un cornicione spesso, e guarnita di salsa di pomodoro, mozzarella, olio e basilico.

Pizza cuite, avec un rebord épais, et garnie de sauce tomate, mozzarella, saucisson cuit et huile. Pizza cotta, con un cornicione spesso, e guarnita di salsa di pomodoro, mozzarella, salame cotto e olio.

Préparation de la pizza avec la pâte, la sauce tomate et la mozzarella. Preparazione della pizza con la pasta, la salsa di pomodoro e la mozzarella.

Rebord de la pizza avec une mie croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Cornicione della pizza con una mollica croccante all'esterno e morbida all'interno.

🇫🇷 La pâte à pizza (levée de 48 heures).
🇮🇹 L'impasto per pizza (lievitazione di 48 ore).

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